主要由鍋體、架體、攪拌系統、加熱系統、調速傳動(dòng)裝置、攪拌軸、鍋體翻轉系統等組成，

1、鍋體：本產(chǎn)品鍋體為一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體（編號可查詢(xún)），整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現象出現。

2、加熱系統：采用蒸汽（夾套加熱（蒸汽））、燃氣、電加熱導熱油、電磁加熱等多種加熱形式可供客戶(hù)選擇。

蒸汽：自然風(fēng)加熱或鼓風(fēng)機加熱，火焰大小可調。升溫快，溫度高，鍋面可達數百度，使物料通過(guò)美拉德反應到炸炒效果。燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，與同類(lèi)產(chǎn)品相比節能40%，燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。

電加熱導熱油：具有受熱面積大，溫度可控，受熱均勻。

燃氣：燃氣使用方便，升溫速度快，滿(mǎn)足一些產(chǎn)品對高溫的需求，不受工廠(chǎng)電壓的限制。

電磁：升溫快，能兼顧到產(chǎn)品的色香味，比同類(lèi)產(chǎn)品節能20％，。

3、攪拌系統：攪拌方式采用特殊的傾斜轉動(dòng)，使行星是攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現轉動(dòng)與自傳的不整數轉動(dòng)比，使鍋內無(wú)攪拌死角，物料攪拌混合更均勻，攪拌器采用聚四氟乙烯的刮板與鍋體的貼合度高，刮底更，不容易產(chǎn)生糊鍋現象。

4、調速傳動(dòng)裝置：攪拌軸使用先進(jìn)的轉動(dòng)與密封結構，使鍋內潔凈，衛生；調速采用變頻調速動(dòng)力，運行平穩。

5、鍋體翻轉系統：液壓升降方式，實(shí)現攪拌與鍋體分離后進(jìn)行液壓傾斜倒料，可傾斜90°角，倒料無(wú)死角，易于清洗，降低勞動(dòng)強度。

手動(dòng)：整鍋通過(guò)蝸輪、蝸桿手動(dòng)翻鍋出料，、穩定、可靠。

6、 架體部分皆為304不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求，具有造型美觀(guān)、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、便于維修。

7、型號根據實(shí)際容積可分為100L,200L, 300L, 400L,500L，600L，800L等規格。非常規容量的產(chǎn)品可以加工定制。